Einladend rot, saftig und süß, sind Erdbeeren nicht nur ein köstliches Fruchtgeschmackserlebnis, sondern auch ein Schatz an gesundheitlichen Vorteilen. Dieser Blogbeitrag wird sich auf die wissenschaftlich bewiesenen Gesundheitsvorteile von Erdbeeren in westlicher Medizin und deren Bedeutung in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) konzentrieren.
Erdbeeren aus westlicher medizinischer Perspektive
In westlicher Medizin ist der Nährwert von Erdbeeren allgemein anerkannt. Sie sind reich an Vitamin C, welches bekannt ist für seine Rolle im Immunsystem, und sie sind eine exzellente Quelle für Folsäure und Kalium. Erdbeeren enthalten auch Ballaststoffe, die helfen, den Verdauungstrakt gesund zu halten und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.
Darüber hinaus sind Erdbeeren voller Antioxidantien, insbesondere Anthocyane, welche für ihren roten Farbton verantwortlich sind. Diese Antioxidantien helfen dabei, Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen, was zu einer Reduzierung des Risikos von chronischen Erkrankungen wie Krebs und Herzerkrankungen führen kann.
Erdbeeren in der Traditionellen Chinesischen Medizin
In der TCM haben Erdbeeren ebenfalls einen hohen Stellenwert. Sie werden als kühl und sauer betrachtet, was bedeutet, dass sie helfen können, Überschüsse von Hitze und Feuchtigkeit im Körper abzubauen. In der chinesischen Medizin gilt "Hitze" als eine Ursache für Entzündungen und Infektionen, während "Feuchtigkeit" oft mit Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht wird.
Erdbeeren werden auch verwendet, um das Blut zu reinigen und die Haut zu beleben. Sie können helfen, Akne und andere Hautprobleme zu lindern, indem sie Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Darüber hinaus gelten sie als nützlich für die Nieren, da sie helfen können, Wasseraufnahme und Urinproduktion zu regulieren.
Zusammenfassend
Erdbeeren sind nicht nur ein leckeres Frühjahrserlebnis, sondern auch ein mächtiges Werkzeug zur Unterstützung unserer Gesundheit. Egal ob man die wissenschaftliche Perspektive der westlichen Medizin oder die philosophische Sichtweise der Traditionellen Chinesischen Medizin bevorzugt – Erdbeeren bieten unzählige Vorteile. Also genießen Sie sie im Sommer, wissen Sie aber auch im Winter daran zu denken, wenn sie vielleicht nicht so leicht erhältlich sind, denn sie können einen großen Unterschied in Ihrer Gesundheit machen!
Und hier kommt eines meiner Lieblingsrezepte für Dich...
Erdbeer-Chutney mit Vanille, Kardamom & rosa Pfeffer
Zutaten:
- 1 EL Kokosöl nativ oder Olivenöl
- 500 g Erdbeeren
- 5 Kardamomfrüchte (die ganzen mit Schale)
- 1,5 TL rosa Pfefferkörner
- 1/2 Vanilleschote
- 1 TL frischer Ingwer gerieben
- 2 Prisen Chipotle Chili Flocken
- 2 TL Ahornsirup oder Honig
- Saft einer kleinen Limette oder halben Zitrone
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und vierteln.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen.
- Währenddessen den Kardamom von den Schalen befreien und zusammen mit dem rosa Pfeffer und den Chili Flocken in einem Mörser fein mahlen.
- Die Gewürze in die Pfanne geben und für ungefähr eine Minute anschwitzen, bis sie leicht duften. Den geriebenen Ingwer hinzugeben und eine weitere Minute leicht anrösten.
- Die Erdbeeren in die Pfanne geben, eine Prise Salz dazugeben und gut umrühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark heraus kratzen und in die Pfanne mit den Erdbeeren geben und die Schote ebenfalls mit dazu tun.
- Zwei Teelöffel Ahornsirup unter die Erdbeeren rühren, den Limettensaft dazu pressen und alles zusammen ungefähr fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Das fertige Chutney abschmecken und in heiß ausgespülte Gläser geben. Kühl aufbewahrt hält sich das Chutney einige Wochen.
Dieses ayurvedische Erdbeer-Chutney passt es perfekt zu süßen und herzhaften Gerichten. Ich würde mich über einen Kommentar freuen, wie Dir das Chutney schmeckt und wofür Du es verwendest :)
