Am 16. Oktober, feiern wir den Weltbrottag!
Dieser besondere Tag würdigt die kulturelle, soziale und wirtschaftliche Bedeutung von Brot in unserer Ernährung und Gemeinschaft. Brot ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch ein Symbol für Tradition, Zusammenhalt und Genuss. In vielen Kulturen gilt Brot als Grundpfeiler der Ernährung und ist oft mit Geschichten und Bräuchen verbunden.
Mein Lieblingsbrot: Dinkelvollkornsauerteigbrot mit Rosinenbrühstück
Anlässlich des Weltbrottags habe ich mein Lieblingsbrot gebacken: ein Dinkelvollkornsauerteigbrot mit Rosinenbrühstück. Dieses Brot ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst gesund. Die Kombination aus Dinkelvollkorn, Sauerteig und Rosinen bringt eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich, die ich hier näher erläutern möchte.
Die gesundheitlichen Vorteile meines Brotes
1. Dinkelvollkorn: Nährstoffreich und gesund
Dinkel ist eine alte Getreidesorte, die sich durch ihre Nährstoffvielfalt auszeichnet. Im Vergleich zu Weizen enthält Dinkel mehr Ballaststoffe, Vitamine (insbesondere B-Vitamine) und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung, stärken das Immunsystem und fördern die allgemeine Gesundheit. Dinkel kann zudem das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern und hat einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
2. Sauerteig: Gut für die Verdauung
Sauerteig ist eine traditionelle Methode, um Brot zu fermentieren. Die Fermentation verbessert die Verdaulichkeit des Brotes und erhöht den Gehalt an B-Vitaminen. Der natürliche Säuregehalt des Sauerteigs trägt zudem dazu bei, die Aufnahme von Mineralstoffen wie Magnesium und Zink zu steigern. Darüber hinaus hat Sauerteig eine positive Wirkung auf den Blutzuckerspiegel, da er den glykämischen Index des Brotes senkt und somit für eine gleichmäßige Energieversorgung sorgt.
3. Rosinenbrühstück: Süß und nährend
Die eingeweichten Rosinen bringen nicht nur eine natürliche Süße ins Brot, sondern sind auch reich an Antioxidantien, Eisen und Kalium. Diese Nährstoffe fördern die Gesundheit des Blutes, stärken das Immunsystem und unterstützen die Nervenfunktion. Darüber hinaus sind Rosinen eine hervorragende Quelle für natürliche Zucker, die schnell Energie liefern.
4. Kurkuma: Ein Gewürz mit vielen Vorteilen
Ich habe mein Rezept mit Kurkumaverfeinert, das für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Kurkuma fördert die Verdauung, stärkt das Immunsystem und bringt eine schöne goldene Farbe ins Brot. Es ist auch bekannt, dass Kurkuma die Durchblutung anregt und antioxidative Eigenschaften hat.
5. Pfeffer: Scharf und gesund
Pfeffer ist nicht nur ein beliebtes Gewürz, sondern hat auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Pfeffer fördert die Nährstoffaufnahme und kann die Durchblutung anregen. Die enthaltenen Antioxidantien unterstützen den Körper dabei, freie Radikale zu bekämpfen und tragen zu einem gesunden Immunsystem bei.
Die Sicht der TCM (Traditionelle Chinesische Medizin)
In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird Brot als nahrhaft und wärmend betrachtet. Dinkel wird als harmonisierend für das Qi (die Lebensenergie) angesehen und kann das Spleen-Qi stärken, was besonders in der kühleren Jahreszeit wichtig ist.
Fazit
Mein Dinkelvollkornsauerteigbrot mit Rosinenbrühstück ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Geist. Anlässlich des Weltbrottags lade ich euch ein, das vielfältige und köstliche Brot in all seinen Formen zu feiern. Was ist euer Lieblingsbrot? Teilt eure Rezepte und Erfahrungen in den Kommentaren!
Lasst uns heute die Vielfalt der Brotkultur genießen und die Tradition des Brotbackens weitertragen! 🥖❤️
Das Rezept findest Du auf meinem Instagramaccount :)
