Fruchtige Ernte

Die Herbstzeit ist da und mit ihr die Erntezeit für viele Früchte und Gemüse. Als integrative Kräuter- und Gewürzexpertin und überzeugte Selbstversorgerin liebe ich es, unsere eigenen Früchte zu verarbeiten und mit gesunden Kräutern und Gewürzen zu kombinieren. Heute möchte ich euch ein Rezept für ein leckeres Birnen- und Apfelmus vorstellen, das nicht nur schmeckt, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet.

Die Zutaten und Hauptdarsteller: Birnen und Äpfel

Birnen und Äpfel sind zwei der beliebtesten Früchte in Deutschland und bieten viele gesundheitliche Vorteile. Birnen sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium und unterstützen die Verdauung und die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Äpfel wiederum sind reich an Antioxidantien, Vitamin C und Faserstoffen und helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und der Unterstützung der Verdauung.

Die Kräuter und Gewürze: Rosmarin, Sternanis, Ceylonzimt und Vanille

Um unser Birnen- und Apfelmus noch gesünder und schmackhafter zu machen, habe ich einige Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Rosmarin ist ein klassisches Kraut, das die Verdauung unterstützt und das Immunsystem stärkt. Es enthält auch Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen. Sternanis ist ein weiteres Kraut, das die Lungenfunktion unterstützt und bei Husten und Atemwegserkrankungen hilft. Ceylonzimt ist ein Gewürz, das den Blutzuckerspiegel reguliert und die Insulinempfindlichkeit verbessert. Vanille wiederum ist ein natürliches Beruhigungsmittel, das die Entspannung fördert und den Schlaf verbessert.

Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM)

Aus Sicht der TCM haben Birnen und Äpfel auch eine besondere Bedeutung. Birnen werden als "Lungen-Tonikum" betrachtet und unterstützen die Lungenfunktion und die Verdauung. Äpfel wiederum werden als "Qi-Tonikum" betrachtet und fördern die Produktion von Qi, der Lebensenergie. Rosmarin und Sternanis werden in der TCM als "wärmende" Kräuter betrachtet, die die Verdauung und die Lungenfunktion unterstützen. Ceylonzimt wird als "wärmendes" Gewürz betrachtet, das den Blutzuckerspiegel reguliert und die Insulinempfindlichkeit verbessert.

Das Rezept

Hier ist das Rezept für unser Birnen- und Apfelmus:

Zutaten:

• 4-6 Birnen
• 4-6 Äpfel
• 2 Zweige Rosmarin (vom Hauptast abgetrennt)
• 1 Sternanis
• 1 TL Ceylonzimt
• 1 Vanilleschote

Anleitung:

1. Schäle die Birnen und Äpfel und schneide sie in kleine Stücke.
2. In einem großen Topf kombiniere die Birnen- und Apfelstücke mit dem Rosmarin, Sternanis, Ceylonzimt und der aufgeschnittenen Vanille.
3. Füge kein Zucker hinzu, da die Früchte von Natur aus süß und saftig genug sind.
4. Köchel alles für gut 40 Minuten und nimm anschließend den Sternanis und die Vanilleschote wieder raus.
5. Jetzt darf püriert werden :) das hackt gleichzeitig den Rosmarin noch klein und verteilt ihn schöner in der Gesamtmenge
6. Fülle das Mus in sterile Gläser ab und stelle sie in eine mit etwas Essigwasser gefüllte Fettpfanne.
7. Backe das Ganze im Backofen bei 180 Grad für 40 Minuten, bis die Früchte weich und das Mus fertig ist.
8. Lass die Gläser auf einem Handtuch abkühlen und prüfe dann das Vakuum.

Fazit



Unser Birnen- und Apfelmus ist nicht nur ein leckeres Rezept, sondern auch ein Beitrag zur Gesundheit und zum Wohlbefinden. Die Kombination von Birnen, Äpfeln, Rosmarin, Sternanis, Ceylonzimt und Vanille bietet viele gesundheitliche Vorteile und unterstützt die Verdauung, die Lungenfunktion und die Regulierung des Blutzuckerspiegels. Aus Sicht der TCM unterstützt dieses Rezept auch die Produktion von Qi und die Lungenfunktion. Ich hoffe, ihr genießt dieses Rezept und achtet auf eure Gesundheit!