Rinderkraftsuppe ist ein klassisches Rezept, das nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund ist.
Früher bei meinen Großeltern an der Tagesordnung, ist sie in der heutigen, schnelllebigen Zeit leider oft nicht mehr in den Tellern zu finden. Zumindest nicht die etwas länger gekochte Variante. Meist wir hier nur schnell eine Dose oder (noch schlimmer) ein Päckchen mit undefinierbaren Bröseln in den Magen gekippt... Von irgendwelchen Nährstoffen oder sonstigen gesundheitlichen Vorteilen ist da nichts mehr übrig...
Dabei ist die richtig gekochte Rinderkraftsuppe eine hervorragende Quelle für viele Nährstoffe und kann dazu beitragen, deine Gesundheit zu verbessern. Heute wollen wir uns genauer ansehen, was diese Suppe so gesund macht und warum du sie unbedingt in deinen Speiseplan integrieren solltest.
Was ist Rinderkraftsuppe?
Rinderkraftsuppe wird aus den Knochen, Sehnen und anderen sonstigen Resten vom Rind zubereitet. Sie wird langsam gekocht, um alle schmackhaften und nahrhaften Inhaltsstoffe aus dem Fleisch und den Knochen zu extrahieren. Das Ergebnis ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die oft mit Gemüse, Gewürzen und Kräutern verfeinert wird.
Die gesundheitlichen Vorteile - Reich an Nährstoffen
Rinderkraftsuppe ist ein wahres Nährstoffbündel. Sie enthält hochwertiges Eiweiß, das für den Aufbau und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist. Außerdem ist sie eine hervorragende Quelle für Kalzium, das für starke Knochen und Zähne sorgt. Auch Phosphor, Kalium und Vitamin B12 sind in bedeutenden Mengen vorhanden. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, dein Immunsystem zu stärken, deine Energie zu steigern und deinen Körper gesund zu halten.
Entzündungshemmend
Viele der in Rinderkraftsuppe enthaltenen Inhaltsstoffe haben entzündungshemmende Eigenschaften. Dies ist auf die Gelatine zurückzuführen, die beim Kochen von Tierknochen entsteht. Gelatine enthält Aminosäuren wie Glutamin und Arginin, die dazu beitragen, die Immunfunktion zu unterstützen und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Dies kann besonders hilfreich sein, um Beschwerden wie Arthritis zu lindern.
Gute Alternative für Menschen mit Lebensmittelallergien
Rinderkraftsuppe kann eine großartige Option für Menschen sein, die unter Lebensmittelallergien oder -intoleranzen leiden. Sie ist häufig frei von gluten- und laktosehaltigen Zutaten, die für viele Menschen schwierig zu verdauen sind. Achte einfach darauf, dass du eine Suppe ohne Zugabe von Weizenmehl oder ähnlichen Zutaten wählst. Bio-Qualität ist hier besonders empfehlenswert, um auch die Belastung durch Milchzucker zu reduzieren.
Unterstützt die Verdauung
Die Gelatine in Rinderkraftsuppe kann auch deine Verdauung verbessern. Sie enthält natürliche Gelatine, die beim Verdauen hilft, indem sie die Produktion von Magensäure unterstützt und die Verdauung der Nahrung erleichtert. Außerdem kann sie die Gesundheit deiner Darmwand verbessern und damit dazu beitragen, Beschwerden wie Verstopfung und Blähungen zu lindern.
Bio-Qualität für noch mehr Gesundheit
Für den größten Gesundheitseffekt empfiehlt es sich, Rinderkraftsuppe aus biologisch aufgezogenem Fleisch zuzubereiten. Bio-Fleisch unterscheidet sich durch seine artgerechte Haltung, den Verzicht auf Antibiotika und künstliche Futtermittel sowie durch eine höhere Qualität des Fleisches. Außerdem enthalten biozertifizierte Lebensmittel in der Regel weniger Pestizide und Chemikalien, was bedeutet, dass du noch mehr von den natürlichen Nährstoffen profitierst. Ich beziehe mein Fleisch vom Seitzhof aus Baierbrunn. Den Link zur Seite findest Du auf meiner Homepage :)
Rezept-Tipp
Für ein leckeres und gesundes Rinderkraftsuppen-Rezept brauchst du nur wenige Zutaten:
1 kg Bio-Rinderknochen
1 kg Suppenfleisch vom Biorind
2-3 Karotten, grob gehackt
1 Zwiebel, geschält und geviertelt
1 Knollensellerie
1 Lauchstange
3 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
5 Nelken
6 Liter Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Setze das Fleisch und die Knochen samt Gewürzen in kaltem Wasser an. Koche es dann auf und lasse es gute 3 Stunden leise simmern. Den aufsteigenden Schaum (ist nur am Anfang) immer wieder abschöpfen. Nach den 3 Stunden kann das Fleisch raus und das klein geschnittene Suppengemüse für weitere 2-3 Stunden köcheln. Ich schöpfe nach der Kochzeit das Gemüse und die Knochen raus. Dann plätschert beim Umfüllen durch ein feines Sieb in einen neuen Topf nicht alles daneben ;)
Jetzt kannst Du das Fleisch klein schneiden und entweder der Suppe wieder beigeben oder zum Beispiel mit gekochten Kartoffeln und Kren verzehren.
Das Gemüse ist meistens geschmacklich nicht mehr so der Knaller, aber ich lasse es abkühlen und esse es als Salatbeilage zu Fisch oder Fleisch.
Und wenn es mir dann trotzdem noch zu viel ist, freuen sich meine Hühner darüber :)
Fazit:
Rinderkraftsuppe ist ein einfaches und traditionelles Gericht, das eine fantastische Auswirkung auf deine Gesundheit haben kann. Mit ihrer Nährstoffdichte und ihren entzündungshemmenden Eigenschaften eine wahre Medizin.
Natürlich braucht es seine Zeit, bis die Suppe fertig ist, aber wenn Du mehr ansetzt und in Schraubgläsern im Kühlschrank aufbewahrst, hast Du einige Tage gleich ein wunderbares Abendessen zur Hand. Und noch ein Tipp am Rande: Die Suppe braucht dich nicht die 6 Stunden... lass sie einfach vor sich hin köcheln und entspann dich in dieser Zeit zum Beispiel mit deinem Lieblingsbuch.
